КОНЬЯК

Купити коньяк: робимо вибір, що підкреслює статус

Оригінальний коньяк вважається благородним напоєм не лише через вельми значну вартість. Цей напій, винайдений понад 4 століття тому, з моменту своєї появи був присутній на столі кожного короля Франції, починаючи з Людовіка XIII.

Через необхідність багаторічної витримки в бочках із дуба, яка може тривати до півстоліття, виготовлення цього алкогольного напою є дуже затратним. Саме тому купити елітний коньяк недорого (наприклад – французька) – завдання, яке за визначенням нездійсненне.

Кожен коньяк – бренді, але не кожен бренді – коньяк

Що ж таке справжній коньяк, купити в Києві, як, втім, і будь-якому іншому місті України, яке дуже непросто? Коньяк (на етикетці ліцензійного коньяку обов'язково є слово «Cognac») – це бренді, у виробництві якого дотримувалися такі вимоги:

· Вирощування та переробка винограду на околицях міста Коньяк – регіон Пуанту-Шарант, Франція.

· Використання тільки білого винограду добірних сортів, перелік яких закріплений декретом Франції від 01.05.1909 р.

· Неухильне дотримання технології виробництва: від використання перегінного апарату «alambic charentais» до заборони додавання цукрів та сульфатів.

· Початок перегонки коньячного спирту має бути не пізніше середини листопада, а закінчення – до кінця березня наступного року.

· Витримка всередині бочок із дуба – від 2,5 років.

· Насичувати колір допускається лише карамеллю або за допомогою добавки водно-спиртового розчину, настояного на стружках з дуба в пропорції не більше двох відсотків від об'єму.

· Фортеця від 40%.

· Маркування категорії (наприклад, VSOP, XO та ін.).

Таким чином, навіть якщо виробник витримав усі умови, за винятком регіону збирання та перегонки винограду, називатися його продукт має право виключно бренді, хоча за змістом він і може бути коньяком.

Прагнувши купити коньяк, Україна в особі більшості її мешканців починає пошук по супермаркетах. Однак, прийшовши до торговельного залу, ми бачимо, що виробник алкогольного напою – не Франція. Будьте певні: такі коньяки насправді – бренді. Щоправда, і серед бренді можна знайти смаки, які не поступаються французькому коньяку, але це вже інше питання.

У нашому магазині купити коньяк Київ, Одеса, Львів, Вінниця та інші міста та регіони країни можуть як оригінальний французький, що по праву носить титул «Cognac», так і якісний коньяк, що в Європі відноситься до класу бренді.

Який коньяк купити?

Відповідно до термінів витримки в дубових бочках існує наступна (прийнята в усьому світі) класифікація коньяків:

· V.S – від 2,5 років.

· S та V.O – від 3 років.

· V.S.O.P – від 4 років.

· V.V.S.O.P – від 5 років.

· X.O – від 6 років.

Зрозуміло, можна купити колекційні коньяки (Квінт, наприклад, витримує їх 15-50 років) з півстолітньою витримкою. Проте такий солідний вік коньячних спиртів класифікується. У подібних випадках коньяк залишається в категорії X.O – Extra Old, хоча й отримує найчастіше власне ім'я або спеціальне маркування, наприклад, Napoleon, Royal та ін.

Для подарунку шановній людині рекомендуються такі безпрограшні варіанти:

· Вищий клас - купити коньяк Hennessy , Martell або Remi Martin. Ці напої випускаються з 17-18 століть.

· Класом нижче, але з преміальним смаком – купити коньяк Courvoisier . Він випускається з першого десятиліття 19 століття і з початку своєї появи поставлявся до двору Наполеона.

Якщо потрібний збалансований смак, що поєднує яскравість молодих коньячних спиртів із витонченістю та складністю букетів старих коньяків, за витримкою для подарунка краще розглядати коньяки, починаючи з V.S.O.P. Також як подарунок рекомендується купувати коньяки X.O, які відрізняються сухуватістю та аристократичним «дубовим» присмаком.